СПИСОК БЛЮД ДЛЯ БАНКЕТА
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Икра красная
Мясное плато
(язык, ветчина, карбонат, буженина, корнишоны, грибы мар.)
Рыбное плато
(семга сл/с, угорь копченый, осетрина, рыба маслен., лимон)
Карпаччо из семги
Филе норвежской семги под соусом бальзамик. Подается с редькой дайкон, каперсами, помидорчиками черри и лимоном
Ассорти "ДРАФТ"
Слабосоленая семга, осетрина холодного копчения, масляная рыба, лимон, маслины, зелень, масло сливочное
Мясоедов
Ассорти мясное: язык говяжий, ростбиф, буженина, салат Лола-роса, свежая зелень, хрен
Сырный гурман
Ассорти из изысканных сыров. Подается с грецкими орехами и виноградом
Закуска лешего
Лесные маринованные грибы с луком и деревенским маслом
Царская
Нежная малосоленая семга по фирменному рецепту шеф-повара. Подается с листьями салата Лоло-роса, лимоном, оливками, маслинами и сливочным маслом
Ростбиф
Сочная говяжья вырезка-гриль, маринованная в оливковом масле с пряными травами. Подается с хреном
Говорун
Ломтики говяжьего языка со сливочным хреном, листьями салата и зеленью
Карпаччо из говядины
говяжья вырезка под соевым соусом с сыром Пармезан. Подается с красным луком, помидорчиками черри и свежим огурцом
Капрезе
Свежие помидоры с сыром Моцарелла, оливковым маслом и базиликом
Боцман
Сельдь с отварным картофелем, луком, деревенским маслом и зеленью
Домашний погребок
Соленья: корнишоны, перец острый, капуста квашеная, помидоры-черри маринованые
Рулеты из баклажан
Жареные баклажаны, сыр, чеснок, грецкие орехи
Дуплет
Ассорти из оливок и маслин
САЛАТЫ
Таежный с грибами
Маслята, опята, овощи.горош..спец.рас.масло
Тянь-Шань
Свинина, огурец свежий, сыр, яйцо
Черепаха
Сыр, лосось конс.лук,яблоки, чернос.орехи
Сертаки
Брынза,огурец,томат,маслины,овощи.масло
Русская мозаика
Капуста б/к, капуста к/к, перец болгарский
Осень
Салат китайский, редис, огурцы свежие
Мираж
Язык гов., куры, салат китайский
Мимоза Салат
Лосось, сыр, яйцо, рис, майонез
Лобио
Фасоль, орехи грецкие, томатная паста
Питерский
Курица, ветчина, перец болгарский, лук репчатый
Овощная корзина
Крупно порезанные свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень
Салат из утиной грудки
Жареная утиная грудка, салат Айсберг, помидорчики черри, авокадо, виноград, бананы, лук порей. Подается под фирменным соусом из крыжовника
Оливье
Традиционный салат Оливье с говяжьим языком
Греческий
Свежие овощи, сыр, лимон, оливковое масло, базилик
Цезарь с семгой
Листья салата Романо, чесночные гренки, слабосоленая семга, сыр Пармезан
Цезарь с курицей
Листья салата Романо, чесночные гренки, филе курицы, сыр Пармезан
Морской Коктейль
Креветки, осьминожьи, морской гребешок, мидии, тигровые креветки, китайский салат, свежие огурцы, оливки, кунжут. Под оригинальным апельсиновым соусом
Салат из куриного филе с грибами
Нежное куриное филе, шампиньоны, свежие помидоры и киви под майонезом
Торо
Легкий салат из ломтиков говяжьей вырезки, капусты, свежих огурцов с домашним соусом и хрустящими картофельными шкварками
Цезарь с креветками
Листья салата Романо, чесночные гренки, сыр Пармезан с теплыми тигровыми креветками
Кармен
Язык, ветчина, соленые огурцы, свежие огурцы, жареные грибы, чеснок, майонез, зелень
Дипломат
Филе курицы, листья салата, ананас, помидоры, жареные грибы, майонез, сыр, зелень
Ливанский
Легкий салат из листьев салата, свежих помидоров и огурцов с оливками, маслинами, кедровыми орешками, и свежее выжатого сока лимона
Сказка
Сыр, ветчина, жареные грибы, грецкие орехи, майонез
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной
Свежие шампиньоны, запечённые в сливочном соусе с сыром
Жульен куриный
Ломтики куриного филе, запечённые в сливочном соусе с сыром
Кокиль из креветок Креветки, запечённые в сливочном соусе с сыром
Блинчики с красной икрой
Блинчики с семгой
Блинчики со сметаной
СПЕЦИАЛЬНЫЕ БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА
Осетр
Молочный поросенок
Стерлядь
Утка
Индейка
Гусь
Ассорти из морепродуктов
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
Каре ягненка
Нежное каре ягненка подаётся с овощами - гриль
Стейк
Настоящий английский стейк - гриль из говяжьей вырезки, с луком фри и зеленью. степень прожарки - по вашему желанию
Бефстроганов
Говядина с грибами и луком в сливочном соусе, с картофельным пюре
Жаркое дублин
Говядина, тушенная с овощами и грибами, в сметанном соусе. подается в горшочке
Венская поджарка
Мелко нарезанные кусочки говядины и свинины, запеченные до золотистой корочки с отварным картофелем, сыром, чесноком и майораном. подается на порционной сковороде
Говядина по-милански
Говяжья вырезка, тушенная в оригинальном сырном соусе дор-блю
Айс-бан
Свиная рулька с тушеной капустой, соус чесночный
Эскалоп
Сочный жареный кусок свиного карбоната с овощами и зеленью
Корейка-гриль
Свиная корейка-гриль на косточке, зелень, овощи
Свинина дворянская
Свиная вырезка и грибы, запеченные с сыром моцарелла
Баранья ножка
2 бараньи рульки, тушенные в специях и пиве
Свинина по-барски
Свинина, запеченная с грибами и картофелем, под белым соусом. подается на порционной сковородке
Арго
Баранина тушеная в кисло-сладком соусе с зернами граната и черносливом
Черные спагетти
Спагетти, окрашенные чернилами каракатицы в сливочном соусе с кусочками говяжьей вырезки и лисичками
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ПТИЦЫ
Утиная грудка с имбирем
Жареная утиная грудка, маринованная в вине с имбирем, подается с экзотическим фруктовым соусом и фламбированными фруктами
Курица дижонская
Куриное филе маринуется в дижонской горчице, жарится с миндальным орехом. Подается с соусом, зеленью и овощами
Курица по-флорентийски
Куриное филе жарится с добавлением сливок и ананаса
Цыпленок табака
Классический цыпленок табака с чесночным соусом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Дорада гриль
Подается с лимоном, зеленью и овощами
Дорада запеченная
Филе дорады, запеченной в фольге с цуккини, помидорами и базиликом
Форель гриль
Речная форель, жаренная на гриле до золотистой корочки, лимон, зелень, свежие овощи
Сырная форель
Речная форель, фаршированная грибами, сыром пармезан и луком
Семга гриль
Подается с лимоном, свежими овощами и зеленью
Семга нептун
Семга, запеченная со сливочным соусом и сыром. Подается с красной икрой, лимоном, зеленью
Семга по-славянски
Филе семги с белыми грибами и сливками
Морской язык на гриле
Подается с лимоном, зеленью и овощами
Судак в сырном кляре
Филе судака, жаренное с сыром. Подается с соусом тартар
ГАРНИРЫ
Картофельное пюре
Картофель фри
Картофель Пушкин
Картофель с грибами
Картофельные дольки
Овощи гриль
Овощи отварные Зелень Укроп, кинза, петрушка, базилик, мята, лук
Рис белый
Рис микс
Цветная капуста фри
Зеленая фасоль с грецкими орехами
Капуста тушеная с беконом
ДЕСЕРТЫ
Клубничный чиз-кейк
Клубничный сырный пирог
Штрудель яблочный
Тёплый яблочный пирог с корицей
Тирамису с ягодным соусом
Оригинальный итальянский десерт
Мороженое, топпинги и добавки
Фруктовый салат
Блинчики с клубничным джемом
Блинчики с вишнёвым джемом
СПИСОК БЛЮД ДЛЯ ФУРШЕТА
КАНАПЕ:
С балыком
С бужениной, маринованным огурчиком и острым тайским соусом
С ветчиной и свежим огурцом
С сельдью
С семгой с/с
С сыром и виноградом
С языком и сыром Фета
С ростбифом и красным соусом
С утиной грудкой и медово-ореховым маслом
С охотничьими колбасками и горчичным маслом
С креветками и сливочным сыром
С салями и сыром Филадельфия
С сыром бри и грецким орехом
С беконом и помидорчиками черри
Со шпротами
С сырокопченой говядиной и базиликовым маслом
С копченой утиной грудкой и имбирным маслом
С куриным мясом, апельсинами и красным перчиком
С осетриной г/к и соусом тар-тар
С мидиями и сливочным соусом
С угрем г/к- с бастурмой и острым соусом
С сырокопченой свининой
С сырокопченой говядиной и базиликовым маслом
САЛАТЫ В ТАРТАЛЕТКАХ:
Адмирал (кальмар,яйцо, икра красная, краб. палочки. майонез)-Берлинский (ветчина, огурцы св.,сыр, яйцо, майонез)
Крымский (язык говяжий, говядина, сыр, огурцы сол., шампиньоны жареные, майонез)
Рыбацкий (креветки, картофель, свежие огурцы, зеленый горошек, майонез)
Нежный краб (краб. Палочки, ветчина, сыр, огурцы свеж., майонез)
Царский (семга с/с, картофель, морковь, яйцо, майонез)
Языковый по Кремлевски (язык, картофель, огурцы св., креветки, майонез)
Сказка (сыр, ветчина, шампиньоны, грецкие орехи , майонез)
Сказка (филе курицы, листья салата, ананас, помидоры, жареные грибы, майонез, сыр, зелень)
Кармен (язык, ветчина, соленые огурцы, свежие огурцы, жареные грибы, чеснок, майонез, зелень)
Морской коктейль (креветки, осьминожки, морской гребешок, мидии, тигровые креветки, китайский салат, свежие огурцы, оливки, кунжут. Под оригинальным апельсиновым соусом)
Торро (легкий салат из ломтиков говяжьей вырезки, капусты, свежих огурцов с домашним соусом и хрустящими картофельными шкварками)
Гурман (ломтики говяжьего языка и куриного филе, обжаренные шампиньоны. Подается с пассированным луком и майонезно-соевым соусом)
Оливье с языком
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
Помидоры черри фаршированные сыром моцарелла
Рулетики из семги в лаваше
Рулетики из крабовых палочек в лаваше
Рулетики из баклажанов
Рулетики из ветчины
Рулетики из сыра с креветками и зеленым луком
Крабовые шарики
Конвертики из сыра с корейской морковкой
Сырный Наполеон
Цукини фаршированные креветками
ЖУЛЬЕН В ТАРТАЛЕТКАХ:
Грибной
Куриный
Мясной
Из креветок
Из морского гребешка
Китайские блинчики (цельная креветка с измельченной капустой, морковью и грибами "шитаке", завернуто в тонкие блинчики из пшеничного теста)
Гедза (с креветкой, грибами, стеблем бамбука и зеленью)
Креветочный бургер
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Семга Террияки на шпажке
Мини- шашлычки на шпажке:
Из курицы
Из парной свинины
Из парной телятины
Из семги
Из осетрины
Из печени
Тигровые креветки в кляре
Морской гребешок в кляре
Каре ягненка
ДЕСЕРТ
Фруктовая ваза 1 кг
Мини-пироженые в ассортименте
Мороженое с ягодами и сливками в ананасе
СПИСОК БЛЮД ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Тарталетка с красной икрой, маслом и веточкой зелени
Канапе с креветками, свежими помидорами, сыром и чесноком под майонезом
Тарталетки с муссом дор блюю
Канапе с оливками и маслинами и брынзой Рулетики из слабосоленой семги с лимоном и зеленью
ВЫПЕЧКА
Мини-пирожки с различными начинками
(грибы, мясо, сыр, капуста, лук/яйцо)
ДЕСЕРТ
Мини пирожные
Мини пирожные Фруктовые
(малина, мандарин, клубника)
СПИСОК БЛЮД ДЛЯ БАРБЕКЮ
Салаты
Итальянский овощной салат из рокколы с помидорами и сыром "Пармезан"
Перец гриль с греческими оливками и сыром "Фета"
Овощная корзина - помидоры, огурцы, разноцветный сладкий перец, стебель сельдерея, листья салата, редис.
Свежая зелень - укроп, зеленый лук, петрушка, мята, базилик
Маринады Маслины, оливки
Горячие блюда, приготовленные на мангале
Шаурма из говядины со свежими овощами
Шашлык из баранины по-карски
Аппетитные свиные ребрышки
Шашлык из кур, маринованный с добавлением пряных трав
Шашлык из осетрины
Соусы и заправки
"Барбекю"
"Мексиканский острый"
"Пикантный"
Хрен сливочный
Томатный "Песто"
Горчица "Классическая"
Гарниры
Баклажаны
Овощи гриль, приготовленные на мангале
Хлебный буфет
Лаваш Грузинский
Французский багет
Хачапури
Хлеб Бородинский
Безалкогольные напитки
Сок в ассортименте, минеральная вода с газом и без газа, лимонад
Чай, кофе, сахар, сливки, лимон
|
